Changer de couleur d'assiette pour perdre du poids avant Noël

Changer de couleur d’assiette pour perdre du poids avant Noël

mercredi 7 décembre 2011, par Florence

Changer de couleur d'assiette pour perdre du poids avant Noël

Changer de couleur d’assiette pour perdre du poids avant Noël

On sait déjà que la taille de l’assiette est importante (plus l’assiette est grande, plus le seront les portions) ; mais selon le Journal of Consumer Research, il semblerait que sa couleur influence également la quantité de nourriture que nous ingérons.



On sait déjà que la taille de l’assiette est importante (plus l’assiette est grande, plus le seront les portions) ; mais selon le Journal of Consumer Research, il semblerait que sa couleur influence également la quantité de nourriture que nous ingérons.

L’assiette aussi importante que son contenu ?

En France, une personne sur trois serait en surpoids. Si perdre du poids fait partie de vos bonnes résolutions pour l’année 2012, se faire offrir un service d’assiettes de couleur pour Noël pourrait être une bonne idée.

On savait déjà que la taille de l’assiette est importante (plus l’assiette est grande, plus le seront les portions) ; mais selon le Journal of Consumer Research, il semblerait que sa couleur, ou plutôt son contraste avec la nourriture, influence également les quantités que nous ingérons.

En Occident tout du moins, le commun des mortels mange dans des assiettes blanches. Il parait que cela ferait mieux ressortir les plats, leur donnerait meilleure allure et les rende plus appétissant.

Une étude sur l’environnement de la table et ses couleurs

Mais selon cette dernière étude, on ferait mieux de changer nos habitudes, car il semblerait qu’adapter la couleur de nos assiettes à la nourriture que l’on mange aurait une incidence sur notre appétit.

Les chercheurs et leur équipe ont servi de la nourriture de couleur « claire » à 200 adultes dans des assiettes et sur des nappes de différentes couleurs. Il est apparu que ceux qui ont été servis sur des tables ayant un contraste plus fort entre la nappe et l’assiette (par exemple, une assiette blanche sur une nappe rouge) ont mangé des quantités de nourriture plus importantes que ceux qui ont été servis sur des tables au contraste moins marqué (comme par exemple une assiette blanche sur une nappe blanche).

Changer son service de table pour manger moins

Il semblerait ainsi que supprimer l’effet de contraste donne l’illusion d’une assiette plus pleine ; les sujets ont donc tendance à se servir des portions plus petites.

Selon les chercheurs, si nous voulons perdre du poids, on ferait donc bien d’aller s’acheter de nouvelles nappes et de nouvelles assiettes : « Il est recommandé, pour quelqu’un qui mange dans de la vaisselle de grande taille et de plusieurs couleurs, de choisir une couleur qui contraste fortement avec la nourriture, pour minimiser les portions. Cela pourrait amener les individus à se sentir rassasié en mangeant moins, et sans même s’en rendre compte. Il est plus facile de changer son environnement que de changer sa disposition d’esprit. »

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